“Meine Devise ist: Saisonal, regional, von Nord bis Süd, von Ost bis West, inklusive Nord- und Ostsee und die Binnenseen…Pasta mit Sauce käme natürlich schon wegen der extremen Kleckergefahr für Staatsgäste überhaupt niemals infrage.“

Jan-Göran Barth, seit 17 Jahren Küchenchef im Amtssitz des Bundespräsidenten, in einem Interview im Magazin „Der Feinschmecker“ April 2017.

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