Ratgeber:  Reste vermeiden

Natürlich wollen wir alle keine Ressourcen verschwenden, wir wollen möglichst nichts wegwerfen, Plastik vermeiden, nur Gesundes essen und ausschließlich Naturprodukte an unseren Körper lassen. Aber wie macht man das im Alltag, im Detail?
Flaschen und Papier zu sammeln und einen Einkaufsbeutel mitzunehmen, das haben wir mittlerweile gelernt, das ist für die meisten längst selbstverständlich. Aber wie zum Beispiel kann man umweltfreundlicher putzen? Oder welche Materialien ersetzen Plastik in der Küche? Mit all diesen Fragen hat sich die Ingenieurin Kerstin Mayer, die heute als Nachhaltigkeits-Coach in Stuttgart arbeitet, für ihr überaus hilfreiches Buch „Zero Waste“ auseinander gesetzt. Sie geht darin durch alle Räume der Wohnung, gibt Tipps, erklärt Hintergründe, liefert Infos und Adressen, stellt dem Leser kleine Aufgaben und liefert Listen für Ersatzprodukte. Statt Klarspüler für den Geschirrspüler empfiehlt sie beispielsweise in Wasser gelöste Zitronensäure.

Kochen:  Köstliches aus England

In England ist sie eine gefeierte Köchin, die schon ihr zweites erfolgreiches Restaurant führt. Und in diesem Jahr durfte Emily Scott, die viele Jahre in Frankreich gelebt hat, für die Regierungschefs beim G7-Gipfel kochen. Auch dabei hielt sie sich an ihr Koch-Motto: einfach, regional und saisonal.
So servierte sie Johnson, Merkel und Macron Kartoffeln aus Cornwall mit Knoblauch-Pesto, Kanapees mit Fisch, Sahnetorte mit Erdbeeren und später am Abend gegrillte Marshmallows.
Jetzt erscheint ihr erstes Buch mit herrlichen Bildern aus Cornwall, privaten Notizen, vielen Erklärungen und leckeren Rezepten, die meist wirklich einfach nachzumachen sind. Manches kennt man wie grüne Soße oder Holunderblütensirup, manch Unbekanntes ist aber auch dabei wie Schwarzkohleintopf oder Entenbrust mit weißen Bohnen. Sieht alles einfach lecker aus!

Emily Scott: Zu Gast in Cornwell. 256 S. Gerstenberg. 35 Euro Foto: Gerstenberg