Blue Notes
 Hundert wäre er dieses Jahr geworden, mit 65 ist er gestorben: Miles Davis, einer der größten, wenn nicht der größte Jazz-Trompeter des 20. Jahrhunderts. Zwei Jahre vor seinem Tod empfing der ebenso geniale wie exzentrische Musiker in seinem Haus in Malibu, Florida den Fotografen Ralph Quinke und den Journalisten Marco Meier für eine große Geschichte, die 1989 in der August-Nummer der legendären Kulturzeitschrift „Du“ erschien und das Heft zum Bestseller machte. Jetzt, zum Jubiläum, ist die Story in überarbeiteter Form noch einmal in einem schönen großformatigen Buch erschienen – und mit einem besonderen Clou: Fotograf Quinke hat in seinem Archiv sein Davis-Material gesichtet und eine ganze Menge bislang unveröffentlichter Bilder hervorgeholt. Entstanden ist so eine Hommage an einen Künstler, der – empfindsam und schroff zugleich – dem Jazz ein paar unvergessliche blue notes hinzugefügt hat. Anschauen und am besten dazu das Jahrhundert-Album „Kind Of Blue“ hören. PM
Three Days In Malibu. 160 S., Scheidegger & Spiess. 68 Euro
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Wer Kartoffeln nur als Sättigungsbeilage kennt, der hat wirklich was versäumt. Der Kochbuchautor Martin H. Lorenz tritt jetzt mit seinem imposanten Buch den Beweis an: die Kartoffel wird überall unterschätzt, in ihr steckt so viel mehr. Zum Beispiel stellt der Autor ein Rezept für Wasabi-Kartoffelschnee (mit Thunfischsteak) und eins für Kartoffeltaschen mit Steinpilzen und Vin Jaune vor. Oder haben Sie mal Lust auf ein Süßkartoffelgratin mit Ziegenkäse? Die 70 Rezepte im Buch stammen von internationalen Köchen wie Christian Jürgens in Zürich, Orel Kimchi in Tel Aviv oder auch Vincent Klink in Stuttgart. Dazu erzählt der Autor viel über verschiedene Sorten, über Erntezeiten und Lagerung, über den Dickmacher-Mythos und Zubereitungsarten und vergisst auch nicht Basisrezepte wie für Kartoffel-Senf-Creme oder Kartoffelmarmelade.
